芝麻粉蜜豆卷

芝麻粉加入蛋糕卷中更有营养

芝麻粉蜜豆卷的用料

步骤1

准备两个无水无油的两个盆分离蛋黄蛋清蛋黄中加入水和油搅拌均匀

步骤2

蛋黄糊中筛入低粉芝麻粉搅拌均匀

步骤3

蛋白分3次加入糖打发到湿性偏干如图

步骤4

3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀后再倒回蛋白霜切拌均匀

步骤5

倒入烤盘中振动气泡刮板刮平入烤箱180度20分钟烤好后取出震动模具表面盖油纸放凉

步骤6

涂上打发好的淡奶油和蜜豆卷好放冰箱冷藏后即可

步骤7

成品图

步骤8

成品图

烤箱是美的38L 烤箱不同温度不同需要有所调整淡奶油打发比做蛋糕装饰奶油稍微硬点比较好

随便看

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