蒜蓉粉丝虾的正宗做法、大虾、粉丝、大蒜、料酒、蒸鱼豆豉、小葱、白砂糖、盐、小米椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜蓉粉丝虾的用料

大虾 6~10个

粉丝一卷

大蒜 3块

料酒 1勺

蒸鱼豆豉适量

小葱 2根

白砂糖 1勺

盐 1勺

小米椒 3~5个

蒜蓉粉丝虾的做法

步骤1

将买回来的虾，洗一洗，嗯，我买的是解冻的大白虾，要是活的就更好了（虽然，我没有用过活的做，但是我~猜~会~更~好~），然后去虾线

步骤2

切一片姜，然后姜末，加适当料酒，待5分钟，去腥味

步骤3

开虾背，从虾背中间切开~不要切成两片，还是要连着~如图~注意安全奥~

步骤4

取粉丝，在温水里泡5~6分钟、备用

步骤5

调酱汁，将蒜切为末，加1勺糖，1勺盐，1勺料酒，再加入适当蒸鱼豆豉

步骤6

粉丝捞出，放在盘里…如图，中间稍高~

步骤7

将虾摆在粉丝上，（现在知道粉丝为什么中间要高了吧~方便虾自动开背口，然后也很漂亮奥）将酱汁用勺放在虾背里，剩余酱汁中间与周围淋上去吧~

步骤8

蒸锅内加水适量，将摆好的虾在蒸锅内蒸8分钟（盖上盖子奥）然后出锅。

步骤9

小葱切细圈，小米辣切小段，虾出锅后，均匀撒在周围（嗯，这菜虽有小米辣，但是真的不辣~）…烧热油，均匀淋上一层~菜就上桌啦~