椰蓉饼干的正宗做法、低筋面粉、全蛋液、黄油、木糖醇或绵白糖、椰蓉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉饼干的用料

低筋面粉 172g

全蛋液 75ml

黄油 100g

木糖醇或绵白糖 45g

椰蓉 70g

椰蓉饼干的做法

步骤1

黄油室温软化，加入木糖醇或绵白糖，搅打均匀，无需打发。

步骤2

全蛋液打散，分两到三次加入到黄油中，每次都搅打至鸡蛋液和黄油完全混合。鸡蛋最好提前从冰箱拿出回温。

步骤3

筛入低筋面粉，再倒入椰蓉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤4

翻拌好的面团倒在保鲜膜上，压入模具整形，或者用手整成长方体也可以。送入冰箱冷冻1个半小时。

步骤5

冷冻好的饼干，切成1cm厚的片。因为大量椰蓉的加入，饼干稍散，所以要切的比正常切片饼干稍微厚一点点。

步骤6

烤箱210度预热，上下火，中层，20分钟。我的烤箱温度偏低，所以大家可以用180度左右的温度烤，最后6，7分钟的时候，勤点观察，烤至饼干整体呈金黄色，边缘出现轻微的焦黄色既可。

步骤7

饼干有浓浓的椰香，每一口都有满满的椰蓉。我不是太嗜甜，这个糖量对我来说刚刚好，更加突出椰蓉的香味，嗜甜的话可以适当加糖。

步骤8

配方量烤了30块饼干。

步骤9

成品图。

步骤10

再一张。