蛋皮肉卷

冷拼、热吃均可，过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些，做些蛋皮肉卷上桌，色泽、摆盘、味道俱佳，孩子、老人都很爱吃，值得推荐

蛋皮肉卷的用料

肉酱 250g

鸡蛋 4个

淀粉 20g

料酒 5g

姜末 5g

鸡精 1g

葱末 5g

油 10g

蛋皮肉卷的做法

步骤1

启动：自动启动时间： 0 S 温度： 0 ℃ 鸡蛋入碗内打散，加盐、湿淀粉搅匀,锅烧热放少许油把蛋液倒入锅内旋转摊均匀,摊好后取出

步骤2

启动：自动启动时间： 600 S 温度： 110 ℃ 料酒、葱末姜末盐鸡精拌匀,把蛋皮辅开散上干淀粉肉末放上卷紧上锅蒸10分钟即可

步骤3

启动：自动启动时间： 0 S 温度： 110 ℃ 改刀装盘

步骤4

启动：自动启动时间： 120 S 温度： 110 ℃ 起锅放油烧热下葱花爆香加水盐鸡精水淀粉勾玻璃芡,淋在蛋卷上即成

菜谱里面涉及到的时间温度是因为本人家里用的是一款新型的智能灶时间温度什么的都是可以控制的做出来的堪比名厨哦！