西芹胡萝卜八爪鱼

章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，更是牛奶蛋白质含量的6倍；同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪；章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。而胡萝卜则是众所周知含丰富维生素A，对眼睛极好。这道菜除了让绿色和红色搭配起来颜色更丰富之外，其实还因为西芹和胡萝卜的性质类似，也有降血压的功效，口感也爽脆，老少皆宜

西芹胡萝卜八爪鱼的用料

八爪鱼 1个

西芹 3根

胡萝卜 1个

盐少许

西芹胡萝卜八爪鱼的做法

步骤1

八爪鱼洗干净，横竖切花刀后切小块（或者个人怎么方便怎么来）

步骤2

如图，西芹斜切成段，胡萝卜切滚刀小块

步骤3

1.热油少许，先下胡萝卜翻炒约5分钟；2.下切好沥干水的八爪鱼块，继续翻炒约10分钟；3.最后加入西芹段，炒约2分钟，加少许盐调味，装盘即可

西芹胡萝卜八爪鱼的烹饪技巧

章鱼需要用盐水，洗干净脑子和墨汁，嘴和眼里会有沙子，在清洗的过程也要注意处理干净；火候方面，章鱼不适合煮太久，不然肉会很硬，注意控制火候；一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；同时也适宜产妇乳汁不足者食用