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蓝莓芝士蛋糕（8寸版）

鲜蓝莓现在在大型超市有卖，挑新鲜的，鲜蓝莓本来味不浓，所以又加了点蓝莓酱进去，鲜蓝莓也不用打太碎，这样看起来有吃相。过多的就不说了，赶快看看怎么做吧！

蓝莓芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g

淡奶油 450ml

鲜蓝莓 200g

奥利奥饼干碎（去除夹心） 130g

黄油 60g

蓝莓酱 50g

细砂糖 80g

老酸奶或者原味酸奶 60g

鲜牛奶 50g

吉利丁片（3片） 15g

蓝莓QQ糖 75g

蓝莓芝士蛋糕的做法

步骤1

将饼干用研磨机或者擀面杖尽量捣碎些，这样脱模后吃相更漂亮。黄油切小块后小火融化至液体，同饼干碎搅拌均匀，倒进八寸模具中，按平放冰箱冷藏定型。

步骤2

蓝莓用水洗净放进料理机打碎待用。

步骤3

吉利丁片用冷水泡软，加牛奶隔热水用电动打蛋器加速融化。

步骤4

奶酪切小块用锅蒸一下加速软化，分次加入40g砂糖，隔热水打发，奶酪的图片忘了拍了，打发好的奶酪类似这张淡奶油图片的效果，淡奶油分次加入40克糖打发至七分发待用。

步骤5

将吉利丁牛奶液体导入打发好的奶酪中，电动打蛋器搅拌均匀，再加入鲜蓝莓碎和蓝莓酱，搅拌均匀。

步骤6

将淡奶油加入搅拌均匀。

步骤7

将液体导入模具中，用刮板协助磨平，冷藏一个小时。

步骤8

将QQ糖加适量清水加热融化，凉凉后导入冷藏一个小时的模具中，再次冷藏四个小时，用吹风机脱模。

步骤9

外观可以随自己喜好添加些鲜蓝莓，这样更有食欲。模具底下先用锡纸垫底，这样脱模方便。奶油奶酪是含盐的，液体中依个人口味糖粉可以调整。