绿茶香佛饼的正宗做法、低筋面粉、玉米油、抹茶粉、水、转化糖浆(或蜂蜜)、白芝麻、油炸用油、荔浦芋头馅怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

绿茶香佛饼的用料

低筋面粉 125g

玉米油 40g

抹茶粉 5g

水适量(10克)

转化糖浆(或蜂蜜) 50g

白芝麻适量

油炸用油适量

荔浦芋头馅适量

绿茶香佛饼的做法

步骤1

将粉类、糖浆、油都充分混合，根据面团的干湿度加适量水(如果面团够软就无需添加水份)。揉好的面团盖膜醒二十分钟。

步骤2

将面团擀成面皮，可以利用模具(也可不用)制成圆形。每两个一组，中间添加香芋馅，千万注意，饼胚要薄！如果厚了可以用双手手心拍薄。香芋馅(荔浦芋头蒸熟，压泥，加适量牛奶和白糖打顺滑)

步骤3

在饼胚周边滚上芝麻。然后可以用中火油温炸熟。猫这次是烤的，上170下150烤15分具体时间温度看个人烤箱特性，但确实没油炸的香。在饭店吃的也是油炸的，而且比我这个薄，整体厚度约0.6~0.8厘米左右。

步骤4

有点像马卡龙的感觉。还是厚了。

步骤5

自助餐厅吃到的。油炸的，很薄、很香甜。

步骤6

烤好的，略干。建议油炸，再压薄点儿！香芋馅，真是干吃都好吃的停不下！不怕费事的还可以加淡奶油、糖和黄油来炒制。