坛肉
坛肉的做法
步骤1
五花肉切好入锅翻炒
步骤2
加砂糖继续翻炒至拉丝
步骤3
加入葱段，姜片翻炒
步骤4
加生抽，料酒翻炒，颠勺至均匀包裹
步骤5
加大料，桂皮
步骤6
加酱油，水没过肉即可
步骤7
闷20分钟，关火，冷却后加热至开锅。如此反复三次
步骤8
效果如图。步骤9
为打到入口即化和上色的效果，需要第一次开锅焖二十分钟，冷却一小时左右，再开火十五分钟，再静置，吃的时候再加热即可。坛肉的烹饪技巧
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