红豆小餐包---易小焙的正宗做法、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母、黄油or橄榄油、红豆、白芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红豆小餐包的用料

高筋面粉 250g

牛奶 140g

鸡蛋 25g

糖 35g

盐 2g

酵母 3g

黄油or橄榄油 20g

红豆适量

白芝麻少许

红豆小餐包的做法

步骤1

准备好所以材料

步骤2

除橄榄油外，其他按先湿性再干性顺序把材料放入面包机，盐糖放面包机对角线，酵母最后放，埋于高粉中，启动面包机imix程序和面20分钟至表面光滑

步骤3

20分钟后，将橄榄油放入（黄油更好，我用的是橄榄油，将其埋入面团中，以免飞溅），继续imix和面20分钟至扩展阶段

步骤4

40分钟后，和面程序结束，面团完全扩展（如图），揉面成功。

步骤5

取出面团，收口朝下，放入碗中，盖上保鲜膜，烤箱发酵60分钟

步骤6

发酵至2倍体积后，取出排气，分割9等份，裹上红豆，揉圆静置15分钟

步骤7

放入烤盘，移至烤箱二次发酵40分钟，体积变大1·5倍

步骤8

取出刷上蛋液，撒白芝麻，放入烤箱180℃ 15分钟，期间观察表面上色后盖层锡纸以免表面烤黑

步骤9

香喷喷的红豆面包烤好了！

步骤10

喜爱的红豆，加上自己亲手做的健康又有情调，赶紧亲手试一下吧