酸爽臊子面

酸爽臊子面的用料

步骤1

鸡蛋打散入平底锅摊成蛋饼，切小块备用

步骤2

炒菜锅内加入菜油，油热后直接在油中倒入大量醋(我用的宁华府山西陈醋)，这一步油肯定是要飞溅的注意保护好脸呐，不过热油激过的醋是极香的，待醋香味出来后，倒入备好的胡萝卜，木耳，豆腐翻炒，断生后加入水，调味煮开关火

步骤3

面粉加适量水揉至表面光滑，盖上保鲜膜饧约10分钟

步骤4

饧好的面团擀至如图透光薄厚

步骤5

擀好的面撒玉米粉(防粘)折叠成如图的形状

步骤6

依个人喜欢切条

步骤7

切好的面条抖散

步骤8

第二步中的汤开火，煮沸加入蛋皮和韭菜

步骤9

面条煮熟后沥水捞出，加入第八步的臊子汤。这酸爽呐

随便看

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