粘米粉黄油饼干

家里没有低粉，又正好有高粉玉米淀粉跟粘米粉，前两天看到用高粉跟粘米粉做的饼干，正好试试。口感很酥脆，特别棒。

粘米粉黄油饼干的用料

黄油 60g

高筋面粉+粘米粉+玉米淀粉 40g+30g+50g

全蛋液 30g

糖粉 50g

粘米粉黄油饼干的做法

步骤1

各种粉类混合过筛

步骤2

把黄油切小块，用手和粉类搓成黄油屑。黄油不要熔化，打发或软化，最好是冻的硬硬的那种。

步骤3

加入蛋液，混合成团。整形成长条放到冰箱冷冻1小时。

步骤4

切块，厚度适宜就行，放到烤箱180℃，25到30分钟。具体看上色情况，不要烤焦就行。

步骤5

买出来放凉，热的时候有点软，放一会就会变酥脆了。我觉得温度比体温稍微高点的时候最好吃了！！

步骤6

全凉下来就可以装瓶了。前面的，步骤都忘了拍图了。

烤一盘饼干，配上一杯茶，很棒的下午茶时光！用这个方子，想加点坚果，水果干什么的，完全没问题。这个方子参考糖小饼的方子改的。