焦糖核桃软欧包

最近恋上了欧包，低糖、低油甚至无油，吃起来很健康。欧包咬第一口，你会觉得味道偏淡、有嚼劲，但是会越嚼越香，它散发出来的醇醇麦香，会让你迷恋上它。今天这款软欧包，在口感上比一般欧包要软一些，夹上香脆的焦糖核桃馅，给平淡的欧包增添了不平淡的味道。

焦糖核桃软欧包的用料

高粉 160g

全麦粉 40g

红糖 16g

盐 2.5g

开水 50g

温水 66g--70g

酵母 3g

玉米油 12g

馅料：

熟核桃碎 100g

细砂糖 80g

水 20g

焦糖核桃软欧包的做法

步骤1

红糖加入开水搅化，晾至温热和其它面团材料一起放入面包机里揉至扩展阶段，收圆，盖保鲜膜，用面包机的米酒功能发酵至两倍大。

步骤2

准备焦糖核桃：核桃掰小块放烤箱烤熟，锅内放入水和糖，开大火烧开，关火，放入核桃碎，迅速拌匀，让核桃表面裹上糖霜，重新开小火，翻炒核桃至焦黄色关火，倒油纸上散开晾凉。

步骤3

发酵好的面团排气，平均分成六份，揉圆。取一个小面团按扁，包入适量的焦糖核桃，收紧口，依次包好六个。

步骤4

模具内刷一层油，放入六个包好的面团，放温暖处发酵。

步骤5

发酵至两倍大，表面筛上高粉，顶部剪出小口，放上一颗焦糖核桃。

步骤6

烤箱180度预热好，放入烤盘，中层，上下火，烤15分钟左右。（温度、时间请根据自家烤箱调节）

步骤7

出炉。

步骤8

香脆甜蜜的内心。