黄金鸡刨豆腐

这个算是东北特色菜吧，咸香可口，豆腐细碎入味，可以当宝宝辅食，也可以当下酒菜。“鸡刨”是形容“碎”，像被鸡爪翻动过一样。有传说这道菜是某个地主的儿媳妇发明的，谁知道呢~~其实谁发明的不重要，重要的是好吃，好做，好看，有营养

黄金鸡刨豆腐的用料

步骤1

豆腐焯水后，沥净水份，用手捏碎。大葱和香葱分别切葱花，咸蛋黄碾碎备用

步骤2

热锅热油，下大葱的葱花爆香，加入咸蛋黄炒开炒香

步骤3

放入豆腐碎，滴几滴生抽快速翻炒，出锅前加入少许盐，白胡椒粉和鸡粉

步骤4

加生抽是为了提色，盐和鸡粉是提鲜，因为咸蛋黄的口感咸度不高。

步骤5

白胡椒粉去除蛋黄的腥味，葱花解腻。

步骤6

也有做法是用鸡蛋，个人感觉咸蛋黄味道更鲜香，豆腐滑嫩，咸蛋口感沙沙的，搭配起来很好。

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