来口爽脆的 · 凉拌酸辣黄瓜 ·

最近气温直逼25度，越来越想吃些爽口开胃的小菜。将黄瓜事先冷藏1小时，口感会更爽脆。如果没有油辣椒可以用辣椒粉代替。糖可以提鲜，不需再加鸡精。

酸辣黄瓜的用料

步骤1

黄瓜洗净后切成小块或长条形（形状随意），用刀背轻拍两下。

步骤2

加入1茶匙精盐，约3克，将黄瓜腌制8分钟。

步骤3

把腌制出来的水份倒掉。

步骤4

调凉拌汁：将生抽，糖，蒜叶，油辣椒，香油，白醋放在一个碗中，搅拌至白糖溶化。

步骤5

将凉拌汁倒入，用压蒜器压出蒜泥，一起翻板均匀即可。

步骤6

完成啦~

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