玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕的用料

步骤1

柠檬皮削成屑（只要黄色的皮）与细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出

步骤2

低筋粉与泡打粉过筛

步骤3

鸡蛋和细砂糖与柠檬屑混合物搅拌均匀，加入牛奶，香草精搅拌均匀

步骤4

再加入低筋粉和泡打粉充分搅拌，直至呈现泥状

步骤5

加入化开的黄油，再次拌匀。包上一层保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

步骤6

在模具内壁涂上一层薄薄的黄油泥，将面糊挤入裱花袋，挤入模具2/3处

步骤7

放入烤箱，190度，烤12-15分钟出炉趁热脱模，放在冷却网上冷却

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