斑斓蜜豆卷的正宗做法、鸡蛋、水、油、糖、低筋面粉、盐、淡奶油、糖、蜜豆、斑兰精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

斑斓蜜豆卷

这次不用抹茶粉而用泰国的斑兰精，这颜色美得让人心也化了，而且又很香，那是种天然的米香夹了奶油和蜜豆,入口刹那真是令人陶醉!材料简单，做法简单,值得一试！

斑斓蜜豆卷的用料

鸡蛋 4个

水 40克

油 40克

糖 40克

低筋面粉 40克

盐 1克

淡奶油 250克

糖 20克

蜜豆 50克

斑兰精 3滴

斑斓蜜豆卷的做法

步骤1

蛋黄加入油用手动打蛋器搅拌均匀

步骤2

加入水搅拌均匀。筛入低粉，用手抽Z字形拌均匀

步骤3

蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

步骤4

3分之1蛋白加入蛋黄糊加入斑兰精３滴切拌，翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀

步骤5

倒入铺了油布的金盘，震几下

步骤6

在预热1６0度烤箱中层烤16分钟。

步骤7

出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。(垫油纸的话可以出炉震一下，整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟，几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮。)

步骤8

2５0克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。撒上５０克蜜豆

步骤9

借助擀面杖卷起放冰箱定型３０分钟

步骤10

美美哒成品