自制双皮奶

步骤1

1.米酒是我自己酿的，再双皮奶制作过程中只取清酒。 2.牛奶和少许淡奶油混合倒入，煮沸后，分2个碗装，直到上面结成奶皮。 3.蛋清打散，注意不要打发，静置备用。 4.将已结成奶皮的牛奶缓缓倒出，将奶皮留在碗底。 5.将蛋清和米酒分别缓缓倒入牛奶，动作一定要缓。轻轻搅拌，稍放置一会儿。 6.再到回装有奶皮的碗，动作要缓慢，倒回后，原先的奶皮会浮起在表面。 7.盖上保鲜膜。上锅蒸。开锅后转中小火，12分钟后闭火。3分钟后开盖，晾凉后可食用。