荞麦芝麻面包的正宗做法、高粉、荞麦粉、细砂糖、盐、鸡蛋、黄油、酵母、牛奶、水、炒好的白芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

荞麦芝麻面包的用料

高粉 400克

荞麦粉 100克

细砂糖 25克

盐 6克

鸡蛋 50克

黄油 25克

酵母 6克

牛奶 210克

水 85克

炒好的白芝麻 25克

荞麦芝麻面包的做法

步骤1

除了黄油和白芝麻外的所有原料都倒进面包机，启动揉面程序（一个阶段默认20分钟）到第一阶段完成。

步骤2

揉面完成，取出切一小块检视面团，面团能撑出筋度，轻易能拉开即可。

步骤3

加入黄油，再次启动揉面程序，20分钟后切一小块面团检视面筋，能看到面团拉出一层透明的薄膜，面就揉好了。

步骤4

分割面团，495克的面团做吐司，剩下的面团此时加入白芝麻，启动揉面程序，把白芝麻揉进面团里就完成了。

步骤5

把面包桶重新放入面包机内，启动发酵程序，盖上面包机盖子，让面团发酵到原面团的二倍左右大。

步骤6

重新启动发酵程序（前部会有个揉面阶段，这是在帮助面团排气），等揉面排气完成，可再把面团取出滚圆后再放入面包机，这样面包造型会好看一些。

步骤7

二次发酵完成，启动面包机烘焙程序，把时间设定为40分钟，盖上盖子就去干别的事吧，等着面包出炉就能吃了。

步骤8

如最前方所述，记得出炉立即把面包从桶内取出哈。