妈妈菜——土豆烧牛腩

妈妈的味道，小时候妈妈经常做给我吃，香喷喷的米饭浇上肉汤，配着土豆牛腩吃，哇～那叫一个美呀！后来才知道，原来这就叫盖浇饭呀，这道菜太下饭了，现在我们就学习一下吧～

土豆烧牛腩的用料

牛腩半斤

土豆一个

芸豆一把

葱两段

姜五片

八角三个

香叶两片

盐适量

干辣椒五个

土豆烧牛腩的做法

步骤1

土豆切滚刀块，牛腩切方块，芸豆前一天晚上凉水泡上备用;

步骤2

牛腩，芸豆加入备好的葱，姜，干辣椒，八角，香叶高压锅压十分钟即可，注意水不能加太多;

步骤3

转炒锅连汤一起炖，直至汤汁收完;

步骤4

油烧热，放干辣椒炒香，加入土豆炒一下放盐，酱油，加水没过土豆，收汁，快干时要不停搅拌以免糊锅，最后加入烧好的牛腩芸豆一起炒一下就可以出锅装盘了。

步骤5

土豆牛腩出锅喽～

压牛腩时水不需要加太多，没过牛肉即可，烧肉的时候不需要加水，加入肉汤收汁即可，这样比较入味;加入芸豆绝对是个亮点，因为实在是太好吃了。