丝瓜炒豆腐

丝瓜具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等营养功效。

丝瓜炒豆腐的用料

豆腐 1000g	丝瓜 700g
葱、姜适量	辣椒粉、盐、水淀粉、酱油、汤适量

步骤1

豆腐切成小丁，丝瓜去皮切成丁，葱、姜切末；

步骤2

将油放入锅内，烧至八成热，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；

步骤3

锅内下油适量，放入葱末、姜末、辣椒粉煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻，用水淀粉勾芡，撒上葱末即可。

豆腐及丝瓜要分4次下锅炸，不要一次炸得太多，否则炸出的豆腐易碎，不利索。

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