西冷牛排

牛排你喜欢吃几分熟的？很多妹子都反应过不敢吃太生的牛排，一刀下去鲜血迸溅还是有点怕怕的。但是牛排不嫩自然是失去很多风味。今天我们的牛排全熟的感觉，3分熟的口感，7分熟的外部。听起来是不是很不可思议？

西冷牛排的用料

步骤1

首先制作香草黄油：把百里香、迷迭香、法香、干葱末、蒜末、黄油揉和均匀。放入冰箱冰镇30分钟即可。

步骤2

精选3A外脊牛肉部位，切至2厘米厚

步骤3

切10g 香草黄油，与牛排一起抽真空。

步骤4

舒味设定57℃，30分钟即可。

步骤5

取出后用喷枪把表面喷至肉味飘出即可。

步骤6

撒上黑椒和盐

步骤7

切条摆盘即可

想要更嫩的牛排可以设定50℃，希望再熟一点的就设定65℃。

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