炸素丸子

炸素丸子的用料

步骤1

胡萝卜擦丝。

步骤2

香菜切末。

步骤3

姜末，葱花，豆腐抓碎。

步骤4

将胡萝卜丝，香菜末及豆腐碎混合一起，加面粉，生抽，五香粉，盐，少许酱油，搅拌均匀，面粉加到混合物可以报团为止。可稍微多加一些五香粉及盐。

步骤5

锅热后放油，中火，用勺子或手挤成丸子，（偶用手挤丸子，所以无法拍照哦）丸子入油锅后先不要急着翻个儿，等微微定型后再翻。丸子炸成浅金黄色后捞出，然后再用大火炸一下。这样外焦里嫩。

步骤6

出锅。飘香。

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