柠香小饼干

做饼干类的点心对面粉要求不是很高，在没有低筋面粉的情况下，也可以用高筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例，配成低筋面粉使用。这款小饼干，用料简单，口感却不一般，柠香伴着黄油香，太诱人了！又是下午茶必不可少的小点心。

柠香小饼干#熙悦食品高筋小麦粉#的用料

高筋面粉 80g

玉米淀粉 20g

黄油 65g

糖粉 50g

柠檬皮屑 1勺

柠檬汁 15ml

盐 2g

柠香小饼干#熙悦食品高筋小麦粉#的做法

步骤1

刮下柠檬表皮的黄色部分，用小刀把带下的内侧白色部分刮掉，然后切成碎屑。

步骤2

所有材料称重，高筋粉和玉米淀粉混合均匀，制成低筋粉

步骤3

软化好的黄油，加入糖粉、盐，搅拌均匀

步骤4

加入柠檬汁，搅拌均匀

步骤5

筛入低筋粉，搅拌均匀

步骤6

加入柠檬皮屑，用橡皮刮刀充分拌匀，拌成均匀的面团。

步骤7

把面团滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻一个半小时左右

步骤8

取出，切成约0.8厘米的薄片，

步骤9

这个量差不多做二十个，烤箱预热，150度，烤15分钟。（仅供参考）

步骤10

快烤好的时候柠檬香就从烤箱飘出来了，柠檬混着黄油的香味，太诱惑了。