铜锣烧

自己做主要简单干净，想要上色好看请注意看小贴士。…这个量大约6块饼，具体也要看自己摊开的饼皮糊大小而定…

铜锣烧的用料

鸡蛋 2个

蜂蜜 10g

牛奶 30g

玉米油 10g

低粉 100g

泡打粉 2g

细砂糖 27g

盐 1.5g

铜锣烧的做法

步骤1

把鸡蛋、玉米油、盐、牛奶、细砂糖、蜂蜜放一起搅拌均匀。

步骤2

搅均匀的蛋糊再筛入低粉搅拌均匀成面糊。

步骤3

面糊盖上保鲜膜静止30分钟。

步骤4

不需要先开火直接先吧蛋糊放锅里。然后再开小火。

步骤5

这时候开始冒出很多小泡。一直保持小火。

步骤6

最好泡泡全破了，成许多蜂窝状，这说明面糊已经熟了，这时候关火翻个面煎一下就可以起锅了。（记得每煎一块在倒面糊前都要用湿布或湿纸擦拭降温或冲冷水）

步骤7

可以啦。

步骤8

配上自己做的葡萄酱真是好吃极啦。

铜锣烧只能小火慢煎，每煎完一块关火并用纸巾湿水擦拭煎锅，目的是为了降温。也可以直接拿去冲水降温。因为这影响饼皮的上色。