【女王厨房】梅干菜鲜肉月饼
【参考分量】12个。Tips：?梅干菜务必沥干水 ?松弛时间不可偷懒 ?馅料和面团比例基本在1:1 ?馅料 面团一定要冷藏
梅干菜鲜肉月饼的做法
步骤1
肉馅+调料+蛋清搅拌上劲
步骤2
梅干菜泡发后沥干水 剁碎
步骤3
肉馅+梅干菜搅拌均匀。封上保鲜膜冷藏2小时
步骤4
油酥材料和成面团 冷藏30min后取出 平均分成12个 13g/个左右剂子
步骤5
盖上保鲜袋松弛10min
步骤6
水油皮和好 冷藏30min 分成18g/个剂子 12个
步骤7
盖上保鲜膜松弛10min
步骤8
水油皮中间包上油酥
步骤9
收口
步骤10
包口朝下。
步骤11
擀成牛舌状
步骤12
自上而下卷起 收口朝下
步骤13
旋转90度
步骤14
擀成牛舌状
步骤15
自上而下卷起 收口朝下
步骤16
盖上保鲜膜松弛15min
步骤17
取一个涓中心压下
步骤18
两头往中间叠起
步骤19
擀成圆片
步骤20
肉馅取出 分成12个。33g/个
步骤21
包入馅料
步骤22
包包子方法收口。收口朝下。轻轻压扁一点 用手指在中心压凹进去一点。（因为烘烤时会中间膨胀）
步骤23
上下火180度 25-30min 根据上色情况
步骤24
切开的样子梅干菜鲜肉月饼的烹饪技巧
- 铜锣烧
- 南瓜粉蒸肉。
- 白切鸡
- 快手热汤荞麦面
- 酱香煎猪排盖饭
- 超简易元气早餐——蓝莓燕麦酸奶杯
- 牛奶黄桃果冻
- 爱意满满的桃心蛋糕卷
- 黑椒洋葱排骨
- 黑芝麻酱画
- 之恐龙蛋
- 【微体】扯不断的爱恋！超简单的芝士焗番薯
- 蔓越莓发糕
- 【椰汁斑兰面包卷】——COUSS E5(CO-5201)出品
- 红烧鸡脖子
- 【微体】盆栽奶茶 小清新最爱
- 肉段角瓜
- 蓝莓慕斯蛋糕
- 葱香肉末蛋羹
- 牛奶蔬菜鸡蛋饼
- 【咱家糧倉——過年要‘瘦’心】之二，极品炒饭 還為毛起床
- 素鱼香肉丝
- 风味曲奇咖啡蛋糕
- 农家一碗香
- 菜汤年糕（绝对绿色健康）
- 雪后 史嵩之
- 雪后书北台壁二首 苏轼
- 雪后双溪城外 姜特立
- 雪后思远楼晓望 叶适
- 雪后 宋伯仁
- 雪后宿同轨店，上法护寺钟楼望月 元稹
- 雪后宿王纯池州草堂 耿湋
- 雪后同徐秘丞皇甫节推孔教授北园晚步 曾巩
- 雪后同友人观梅 姚勉
- 雪后晚晴，四山皆青,惟东山全白 杨万里
- 雪后 王冕
- 雪后望庐山 罗公升
- 雪后喜晴和正仲近诗 舒岳祥
- 雪后小轩 方回
- 雪后徐广文招同官小集分韵得明字 赵汝鐩
- 雪后 许月卿六
- 雪后 许月卿六
- 雪后 许月卿六
- 雪后寻梅 顾逢
- 雪后寻梅 吴晦之
- 雪后 杨冠卿
- 雪后饮水慧聚寺 赵彦端
- 雪后游琅玡山与韦骧联句 刁绎
- 雪后游石湖 陈深
- 雪后雨作 范成大
- 刘济南
- 刘济荣
- 刘济民
- 刘涛
- 刘涛
- 刘瀚
- 刘瀚如
- 刘炎
- 刘炤雄
- 刘炫
- 刘炯朗
- 刘炯权
- 刘炳伟
- 刘炳凡
- 刘炳吉
- 刘炳林
- 刘炳森
- 刘炳炎
- 刘炳发
- 刘炳福
- 刘炳华
- 刘为泗
- 刘为涛
- 刘为纹
- 刘烈