不称重中国特色版醪糟全麦面包

其实以上除了鸡蛋，我都没称重，适合比较随性的中国人

不称重中国特色版醪糟全麦面包的用料

步骤1

醪糟全加入面包桶

步骤2

再加一个鸡蛋

步骤3

加入全麦粉，酵母，盐开转

步骤4

看这风速般的样子就知道了，我边转边往里加高筋面粉。

步骤5

这就是最后需要达到的标准，面团光滑，桶周围基本干净，有些沾手不要紧，下一步会加入适量橄榄油继续搅拌至出筋，可以撑开形成一片薄膜样组织就OK啦！

步骤6

揉好后放入大盆中冰箱冷藏18小时（让全麦粉充分吸收水分并发酵）

步骤7

冷藏后再排气揉面成团。然后做成你想要的形状盖上保鲜膜再次发酵一个小时入烤箱上下火160°烘烤30-50分钟不等，视你做的形状而定。建议烤箱里加盘水用水浴法烘烤，使面包不会太硬。

该款面包粘性比较大，所以发酵后可能并不能使体积增大至两倍，没关系，烘烤时高温会让酵母充分活化产气蓬松起来。

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