提拉米苏的正宗做法、鸡蛋黄、马斯卡彭、牛奶、白砂糖、吉利丁片、淡奶油、手指饼、咖啡力娇酒、咖啡粉、可可粉、糖粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

提拉米苏的用料

鸡蛋黄 2个

马斯卡彭 250g

牛奶 50ml

白砂糖 50g

吉利丁片 2片

淡奶油 200ml

手指饼 1包

咖啡力娇酒 50ml

咖啡粉 5g

可可粉 50g

糖粉 50g

提拉米苏的做法

步骤1

将鸡蛋用打蛋机打散

步骤2

牛奶和糖放入锅中煮开即可

步骤3

将煮开的牛奶缓慢倒入鸡蛋黄中，边倒边搅拌

步骤4

吉利丁片用冷水泡软，然后隔水化开

步骤5

将吉利丁片倒入鸡蛋黄中打发至变白，不烫，大约5到10分钟

步骤6

将马斯卡彭稍微搅拌下，倒入打发的鸡蛋中，嫌麻烦可以稍微用打蛋机搅拌下

步骤7

打发淡奶油，打发到出现纹路即可

步骤8

将混合的鸡蛋糊和淡奶油混合，可以先将一半鸡蛋糊倒入淡奶油混合均匀，然后再将另一半倒入

步骤9

咖啡粉倒入咖啡酒中，将手指饼在里面滚一圈

步骤10

在6寸模具里铺一层手指饼，倒一层慕斯糊，以此类推，看个人喜好

步骤11

放入冰箱冷藏一晚上，第二天起来撒上可可粉，用糖粉做装饰就完成了

步骤12

糖粉不是防潮的，已经化了，里的要买防潮的，因为我用了慕斯圈，漏掉了点慕斯糊，所以不够了，那6寸活底模具就不会漏，脱模前记得用电吹风边上吹一下，不会粘住