Sinigang菲律宾酸汤

Sinigang是菲律宾的一种特色菜，个人认为和泰国的冬阴功汤有点像，都是酸酸的，喜欢酸的朋友可以试看看，味道还不错，很下饭。

菲律宾酸汤的用料

步骤1

排骨洗净，先用水煮一遍去掉血水，冲洗干净。再加水煮10-15分钟。水的用量注意看几人份加。

步骤2

处理好材料

步骤3

水开后十五分钟，先加入小番茄和红葱头炖煮5-10分钟，再加入芋头和青辣椒煮5-1 0分钟，再加入白萝卜煮5-10分钟，再加入豆角煮5分钟，最后加入茄子和空心菜盖锅煮5-10分钟。

步骤4

加入罗望子粉料理包，适量盐和味精，煮5-10分钟关火。（罗望子粉加多少主要看个人喜好酸的程度）

步骤5

最后出锅

这种汤有很多种做法，可以加三层肉，排骨，虾，鱼都可以的。加海鲜煮的时候要注意加点姜去腥，海鲜要比蔬菜晚放，因为海鲜熟的比较快。做海鲜汤的时候不要加芋头，这样汤比较清澈。有的蔬菜不是必须的，可以看现有的材料加，觉得蔬菜种类太多的话也可以只加茄子和空心菜的。