海盐酸奶芝士蛋糕

在这种高温酷暑的天气里，最幸福的事情莫过于冰箱里还冰着一块芝士蛋糕——用美丽的红色海盐做了一款海盐酸奶芝士蛋糕，酸奶的清爽、芝士的香浓和海盐淡淡的咸味很搭，不像传统芝士蛋糕那样甜腻，真的好适合夏天。红色的晶体撒在蛋糕表面，在阳光下折射出美丽的色彩，真是美极了~ 配方为6寸圆模一个。

海盐酸奶芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g

细砂糖 30g

鸡蛋 1个

玉米淀粉 15g

无盐黄油 20g

自制原味酸奶 100g

海盐（加入蛋糕糊中） 4g

海盐（撒在表面装饰） 1g

海盐酸奶芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪和黄油放室温软化后放在一个大盆中，加入细砂糖后用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态。

步骤2

鸡蛋打散，分次加入奶酪黄油糊中，每次都搅打均匀之后再加入下一次蛋液。

步骤3

加入酸奶，搅打均匀。

步骤4

筛入玉米淀粉，搅拌至无粉状颗粒状态。

步骤5

将4g海盐加入蛋糕糊中，搅拌均匀。

步骤6

模具底部垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中下层，水浴法，170度烤50分钟。出炉后放冰箱冷藏，脱模后表面撒上海盐颗粒。

步骤7

成品图

步骤8

成品图

**酸奶为自制酸奶，没有加糖，如果用甜味的酸奶，蛋糕中的糖量要减少一些。太甜的话会把海盐的淡淡的咸味盖住。 **这款为重乳酪蛋糕，蛋液直接加入蛋糕糊中，因此口感比较紧密，芝士味道浓郁，又带有淡淡的咸味，比较清爽适合夏天。