五彩豆腐的正宗做法、客家豆腐、胡萝卜、姜、甜玉米粒、黄瓜、小红辣椒、葱、鲜香菇、酱油、糖、生粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

五彩豆腐的用料

客家豆腐 1块

胡萝卜 1/2根、

姜 2片、

甜玉米粒适量

黄瓜 1/2根

小红辣椒 2个

葱 1截

鲜香菇 4朵

酱油 1小勺

糖少许

生粉少许

五彩豆腐的做法

步骤1

锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎；

步骤2

煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用；

步骤3

锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下；

步骤4

约一分钟后，捞出沥干水分；

步骤5

另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香；

步骤6

放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；

步骤7

调入少许酱油；

步骤8

再加入少许水，小火烧；

步骤9

烧至水分半干时，调入少许糖；

步骤10

生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可。

1. 最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎； 2. 如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃； 3. 由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量； 4. 做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。