芝心鸡肉饼～心意满满的正宗做法、鸡胸肉、洋葱、生姜、芝士片、面粉、面包糠、鸡蛋、生淀粉、盐、生抽、料酒、黑胡椒、香叶、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝心鸡肉饼～心意满满

一直喜欢和幸家的芝心鸡排，无奈着实小贵，而且小小块吃起来不是那么过瘾。回家已经捣鼓，调整了几种做法和配料，这是最受大家好评的一种，咬开之后满满的芝士，满满的幸福感～

芝心鸡肉饼的用料

鸡胸肉一块

洋葱适量

生姜一小块

芝士片 3片

面粉一小碗

面包糠半袋

鸡蛋 1枚

生淀粉 3勺

盐大半勺

生抽 1勺

料酒 1勺

黑胡椒适量

香叶 3片

糖 1勺

芝心鸡肉饼的做法

步骤1

鸡胸肉剁成泥。我比较懒，直接用绞肉机打成的泥，不觉得口感会差很多～

步骤2

锅里放少量油，小火炸香叶，变色后捞出。

步骤3

洋葱切碎入油锅，煸炒至半透明。

步骤4

肉馅中放入炒好的洋葱、姜末、鸡蛋、淀粉水、盐、糖、料酒、生抽，磨入黑胡椒。

步骤5

顺着一个方向搅拌上劲，静止一会儿入味。

步骤6

芝士一分为二，再对折。

步骤7

手上沾淀粉水，舀一大勺调好的肉馅抹平，放入对折好的芝士片，并将其包裹在肉馅中。

步骤8

肉饼小心放入面粉中，正反面拍层面粉，注意动作轻柔。

步骤9

用勺子在拍过面粉的肉饼上涂一层蛋清，再裹一层面包糠。

步骤10

锅里放入多些的油，油温至四五成热时放入裹好的鸡肉饼。先正反面各炸一分钟左右，略定型，可冷冻保存。直接吃的话再中小火炸至金黄色。

步骤11

炸好的芝心鸡排，看起来就好诱人，咬一口更是满满幸福感！配日式芝麻沙拉酱、番茄酱都很赞哦～

1.芝士跟生抽都有咸味，盐一定要少放。2.可以一次多做点儿，微微炸定型后放到冰箱冷冻，吃的时候拿出来炸透，依然美味无敌。3.在手上抹点淀粉水肉馅就不会粘在手上啦，或者戴一次性手套。