素苜蓿

夏天，来点清爽可口的-黄瓜不只是凉拌着好吃。

素苜蓿的用料

步骤1

先将黑木耳用温水泡发，黄瓜切片，其他材料准备好备用。

步骤2

鸡蛋打碎，加少许盐，然后稍微加一点点温水，继续打蛋液，打到起泡为止（这样炒出来的蛋比较嫩）。锅里放少量植物油，大火，待锅热以后，把蛋液倒入，迅速滑炒，成形即可出锅。

步骤3

锅里放少许油，小火，放入两颗干辣椒，炸至变成紫红色，然后放姜蒜，煸炒两下，放入黄瓜，继续翻炒。

步骤4

黄瓜很易熟，所以翻炒几下，脱生，便可以加入发好的木耳，继续翻炒，干的话可以淋入一点点水。然后加入适量的盐，白糖，生抽。

步骤5

最后，再把鸡蛋加入，煸炒几下即可出锅。

步骤6

成品上桌啦，黄瓜的清香和蛋香融合在一起。

炒鸡蛋小窍门：在蛋液中加少许温水，可以保持鸡蛋用小油炒的时候更嫩滑。

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