肉包的正宗做法、肥瘦猪肉（三分肥七瘦）、老姜、小葱、高筋面粉、酵母、水、生抽或东古酱油、盐、鸡精少放、植物油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉包的用料

肥瘦猪肉（三分肥七瘦） 500g

老姜 80g

小葱 200g

高筋面粉 500g

酵母 6g

水 300g

生抽或东古酱油 30g

盐

鸡精少放

植物油 80g

肉包的做法

步骤1

酵母一定要用50g 温水溶化，把面粉揉好后保鲜膜包好发酵40分钟，发到面团的至面团本身的两倍大，面团具体制作过程省略一千字！

步骤2

准备肉馅，肉绞碎，葱切葱花，老姜切末，加入盐适量，鸡精适量，植物油60g ，老抽适量，拌匀，备用！

步骤3

面团发好后一定要排气，加入适量干面粉揉10分钟，然后搓成条！

步骤4

扯成一个小球

步骤5

用擀面棍擀成中间厚边上薄的面皮

步骤6

把准备好的肉泥包入面皮中（因为我没有学过面点制作，包的不好请见谅）让包好的包子继续醒20分钟

步骤7

把蒸格刷上一层植物油，永大火蒸20分钟，为了防止包子软塌塌，关火后继续在锅里待上3分钟！

步骤8

这个是成品，虽然外形不好，但是味道是刚刚滴，而去外皮超软的，希望大家喜欢