ACA烤箱做成功的戚风蛋糕

做失败了几次戚风蛋糕之后，我就不断的思考和琢磨，今天再不放泡打粉和塔塔粉的情况下终于可以成功的做出不塌不回缩的戚风蛋糕来，好开心，（之前做也是不放任何东西，可做出来的总是回缩里面的组织总是湿湿的，）自己的烤箱就要自己琢磨配方不能完全按别人的方子来操作，做了几次蛋糕以后感觉戚风蛋糕

ACA烤箱做成功的戚风蛋糕的用料

低筋面粉 120g

鸡蛋 4个

糖 80g

玉米油 50g

水或者牛奶 60g

ACA烤箱做成功的戚风蛋糕的做法

步骤1

做之前先把烤箱打开预热，我是上下火150°左右预热的，蛋黄里加20g糖搅打均匀，再加入玉米油，玉米油分多次加入，搅打均匀以后加入水或者牛奶，继续搅打均匀然后筛入低筋面粉用刮刀翻版均匀放到一边静置

步骤2

开始打发蛋白，糖分三次加入蛋白里，发到提起打蛋器有一个小尖尖的时候就好了

步骤3

把蛋白分一些放到蛋黄糊里翻拌，翻拌均匀以后在分一些蛋白进去继续翻拌知道把蛋白全部加入

步骤4

把翻拌好的面糊倒到8寸磨具里，震动两下磨具，然后把磨具放到预热好的烤箱里上下火150度70分钟

步骤5

每次都很成功

我个人感觉自家的烤箱温度有一些偏高，用别人的方子做了好多次总是失败，所以才大胆的该方子试试看，没想到成功了