迷你芝麻面包

周末天气晴朗，很适合一家大小出外旅游，于是我提前做一些点心出来，方便大家到时候补充能量。迷你面包就是在这个情况下出炉了，每个面团才用10克，一口一个，加一些黑白芝麻，吃起来还有芝麻香呢

芝麻包的用料

高筋面粉 300g

低筋面粉 34g

淡奶油 90g

酵母 3.3g

奶粉 17g

牛奶 102g

细砂糖 44g

盐 3g

蛋液 39g

黄油 12g

芝麻适量

芝麻包的做法

步骤1

将所有液体倒入面包桶内，对角加入糖和盐

步骤2

放入所有粉类，最后加酵母

步骤3

第一次和面结束后加黄油，再启动一次和面程序

步骤4

做好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大

步骤5

发酵好的面团

步骤6

取出面团排气，每个面团10克，揉成圆形，放进烤箱内，加一碗热水，进行二次发酵

步骤7

面包坯发至两倍大，涂上蛋液

步骤8

散上炒过的芝麻

步骤9

烤箱预热165度，中下层烤13分钟左右，再放中上层烤五分钟左右，至表面金黄色

步骤10

晾凉就可以吃啦

牛奶量依面粉吸水性而定，如果你不清楚面粉吸水量的话，可以适当减少10克至20克左右，待面团和了五分钟左右，再决定是否添加牛奶量。烘焙时间因各烤箱脾气而定，不能一概而论。