基围虾烧茄子的正宗做法、茄子、西兰花、基围虾、五花肉、辣椒、大蒜、洋葱、姜、蚝油、生抽、料酒、糖、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

基围虾烧茄子的用料

茄子

西兰花

基围虾

五花肉

辣椒

大蒜

洋葱

姜

蚝油

生抽

料酒

糖

盐

基围虾烧茄子的做法

步骤1

花肉切片，茄子清洗干净后切条状

步骤2

西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用

步骤3

基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟

步骤4

平底锅中放一小勺油，烧热后将茄条放入锅中，转小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟

步骤5

将西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油

步骤6

另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒，加半小勺料酒、半小勺生抽，

步骤7

将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒，

步骤8

倒入腌好的鲜虾翻炒，最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅

1、煎茄子的时候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一种铁板的味道，还比较健康 2、基围虾要事先用盐和料酒腌制下，去腥还入味 3、焯西兰花的时候，水中放少许盐和油，焯好后颜色好看 4、最后加入少许蚝油和糖让菜的味道更好，反正是我喜欢的味道