香菇焖鸭

这是一道集好做，简单，调料少为一体，简单到基本上不会失败的菜【这种菜一向是熊猫的最爱】，最近冬天了来一道热腾腾的鸭子菜也算是秋冬贴膘的一环吧【笑】

香菇焖鸭的用料

鸭子 2斤

干香菇 10只以上

桂叶（可不要） 4片

八角 3只

圆青椒一只

姜少许

干辣椒（可不要） 5只

干山楂片（可不要） 6只

盐若干

酱油若干

蚝油若干

糖若干

香菇焖鸭的做法

步骤1

材料全家福，鸭子买的时候就已经剁好块，香菇提前一两个小时用温水泡发，这里熊猫忘了买蒜就没放，其实还是有比较好

步骤2

鸭子洗干净滤掉血水用酱油蚝油糖跟盐抓一抓腌20到30分钟

步骤3

青椒去头去尾去籽切成大块

步骤4

姜切大片，和香料用油爆一爆，放山楂片是因为这样鸭子会香很多，成品会有种微微的酸香气

步骤5

香料爆香后把腌好的鸭子放进去，大火炒到表皮发白

步骤6

加大约200到300毫升水，把香菇放进去大火烧开转小火焖20分钟

步骤7

放青椒，继续焖20分钟

步骤8

加一点老抽调色，大火收干汁水出锅

步骤9

完成，软烂的青椒和鸭肉简直是绝配，加上干山楂片带来的酸香气简直是下饭首选