杭椒炒牛肉

这道菜我炒的肉很嫩，炒牛肉嫩的秘诀一：肉要腌制好，秘诀二：不要炒过，火候掌握好你也能炒出又香又嫩的牛肉。

杭椒炒牛肉的用料

牛肉 300g	杭椒 200g
大蒜 4瓣	姜 10g

步骤1

牛肉切成薄片

步骤2

牛肉加半个蛋清、少许盐，一饭勺蚝油，两勺淀粉抓匀腌制半小时。

步骤3

杭椒洗净去蒂，切斜段。

步骤4

姜蒜切末

步骤5

油烧5成热下腌好的的牛肉炒到变色盛出，不要吵老，变色就出锅。

步骤6

把锅刷干净重新置油，凉油下姜蒜末爆出香味儿。

步骤7

杭椒下锅翻炒，调入1勺酱油，适量盐炒匀。

步骤8

炒好的牛肉倒进锅里，加2勺料酒，少许黑胡椒粉炒匀出锅。不要炒老噢。

步骤9

杭椒配牛肉，味道不一般。

步骤10

肉嫩的没sei了

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