炸酱

很久没有做过炸酱来吃，正好家人都在做一些来吃，每次都会多做一些，为了蘸黄瓜和一些时令蔬菜吃。我不太喜欢愁稠的炸酱，个人可根据自己的实际口味调整熬制时间的长短，我做菜一般不放鸡精味精，有需要的可以自己根据自己的要求放

炸酱的用料

步骤1

先将干黄酱和甜面酱按6比4的比例拌匀，上锅蒸40分钟

步骤2

要热锅凉油，放入花椒炸出香味，把花椒捞出来，嫌麻烦的也可以不弄

步骤3

放入肉馅，炒至变色，加入适量料酒，炒匀

步骤4

放入葱段和姜片，炒出香味

步骤5

蒸好的酱，加入适量的水，把酱调开，倒入过锅中，炒匀

步骤6

就要在熬的过程中不断搅拌，防止粘锅，加入少许胡椒粉提鲜

步骤7

成品出锅

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