蒜苗炒猪肝

步骤1

做完了才想到发个菜谱！首先，把猪肝洗净切成小一点的薄片！

步骤2

猪肝切好后，切点碎姜在里面，再1克盐，料酒，酱油，搅拌均匀，再放点淀粉，适当吸去一些水分，腌制几分钟。

步骤3

腌制猪肝时，可以准备蒜苗，切好。用斜切的方式切小段，不要切碎！

步骤4

锅里备油，油热后放入姜蒜，炒出香味后放入蒜苗，翻炒几下，倒入猪肝。

步骤5

倒去猪肝后，一定用大火，放点酱油，料酒，盐，然后迅速翻炒，大概1分钟后关火（猪肝全部变颜色后变得每一片有些坚挺的样子，不软哦，自己想一下，时间千万不要太长，动作尽量迅速，因为我们不会颠锅，关键就在这一步哦），放入一点鸡精，拌匀，装盘！