糖醋里脊肉片的正宗做法、里脊肉块、盐，料酒、蛋清、玉米芡粉、面粉、油（实耗不多）、番茄酱、酱油、醋、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋里脊肉片的用料

里脊肉块 400g

盐，料酒少许

蛋清 1个蛋的

玉米芡粉 50g

面粉 30g

油（实耗不多） 1斤

番茄酱 3大匙

酱油 1匙

醋 2大匙

糖 3匙

糖醋里脊肉片的做法

步骤1

里脊肉逆纹切1cm厚大片，用大錾刀俩面拍松几乎至.5cm。

步骤2

肉片放个盆里，放盐料酒腌制（铺底味）10分钟左右。

步骤3

加蛋清，芡粉，面粉，用筷子搅拌，如果太费劲，加少许水。肉上有足够的挂糊，而搅起来也比较轻松就好。

步骤4

夹起一片肉看看，有时对食肉者来说，肉条缺点大块朵颐的豪爽，就.5cm的大肉片了！；）

步骤5

炉上油锅烧至7成左右炸，不要着急，一次2-3块。有些金黄色就捞起。

步骤6

全部炸好后，等油温升至9成热，再复炸一次，增加外脆的脆感！第一次是基本熟了。

步骤7

锅里留一点底油，中小火煎香番茄酱，红红的粘粘的，这时再加混合好的糖醋汁到自己喜爱的酸甜度，用筷子不停地搅拌，看到糖醋汁几乎咕嘟咕嘟起泡，倒入炸好的香脆肉块，转锅，颠翻几次至每块肉都均匀地沾上糖醋汁。

步骤8

上盘，可以配水果黄瓜条！

步骤9

特写一块吮指糖醋里脊大片！不用描述多好吃了，一大盘没顾上照，都没了！