红烧带鱼煮豆皮

我正好有某宝上买的云南建水的豆皮没有吃完，拿出来泡了泡，和带鱼一起做了。爱吃豆皮的可以这么搞，很入味，很下饭。

红烧带鱼煮豆皮的用料

步骤1

带鱼洗净，切段，放料酒腌上去腥。葱姜蒜切好，备用。

步骤2

带鱼裹上淀粉，热锅凉油，煎一面，小火，不要太久。

步骤3

适当盖盖，防止带鱼被炸干。

步骤4

两面煎至金黄，不要太焦，保持肉质细腻。

步骤5

加葱姜蒜，注意带鱼保持形状，别老翻。

步骤6

放糖，醋，酱油或者生抽，不要放盐。出香味后放水。刚没过带鱼就行。

步骤7

放水泡好的豆皮，一起煮。

步骤8

差不多时，大火收汁。

步骤9

出锅。

步骤10

同时别忘做好米饭

带鱼要煎好一面再翻面。不要经常翻动，保持形状完整。

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