牛奶蛤蜊汤

蛤蜊：其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养丰富,实属物美价廉的海产品。这道汤加了纯牛奶后味道上会更加的鲜美哦！

牛奶蛤蜊汤的用料

步骤1

材料大集合，建议买回来的蛤蜊要用手搓几次洗掉表面杂渍，放一勺盐加水泡1-2小时，这样可以让它们吐出泥沙。

步骤2

热锅下油爆香葱姜蒜。

步骤3

倒入水烧开。

步骤4

水开了以后过滤掉葱姜蒜留下汤。

步骤5

倒入蛤蜊以后不要动它们，等待它们自己张开。

步骤6

把已经张嘴的蛤蜊先夹出来。

步骤7

蛤蜊全部张嘴后，将牛奶倒入，煮开后马上关火，用勺子撇去表面浮沫，不要久煮以免牛奶跟水会分层。

步骤8

最后将蛤蜊倒回锅中，放入盐、一叶香菜点缀一下即可出锅啦！

开锅后速度要快，以免肉质变老了。

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