黄金海绵蛋糕

黄金海绵蛋糕会不会让你联想到海绵宝宝？它们都是黄色块块，都有海绵的特征，软软的，蓬松而有弹性，都想让人立刻咬上一口。海绵蛋糕和戚风蛋糕一样，在制作中体积会慢慢胀大，而胀大的过程却极易失败。相比较戚风而言，海绵的口感更传统些，没有戚风那样软。

黄金海绵蛋糕的用料

低筋粉 80克

黄油 80克

牛奶 90克

玉米淀粉 10克

蛋黄 100克

细砂糖 80克

蛋清 200克

盐 1克

黄金海绵蛋糕的做法

步骤1

黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火

步骤2

趁热倒入低粉和盐，迅速拌成糊状

步骤3

面糊换大点的盆，加牛奶拌均匀

步骤4

再分次加入蛋黄拌均匀

步骤5

细砂糖和玉米定粉先拌匀，再分3次加入蛋清内

步骤6

蛋清部分打发接近十成发程度

步骤7

取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀

步骤8

再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀

步骤9

拌好的面糊倒入模具内

步骤10

烤箱预热170度上下火，烤25分钟左右（时间仅供参考，具体实际操作时间为准）

步骤11

烤制表面金黄色，用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉

步骤12

简单吧！！！