黄金鸡锤-翅根的华丽变身

一般家庭做翅根，不是红烧就是全部裹上炸鸡粉油炸，来看看这款黄金鸡锤如何把普通翅根变得高大上！

黄金鸡锤的用料

新鲜翅根 6个

面包糠半盘

鸡蛋 1个

盐 1小勺

蒜末适量

料酒适量

黄金鸡锤的做法

步骤1

用剪刀，将翅根小的那头将筋剪断；

步骤2

把鸡肉往下外翻，就像翻花一样，鸡肉就全部堆积在下端;

步骤3

将处理好的鸡肉加入盐、蒜末、料酒腌制30分钟入味;

步骤4

鸡蛋打散，将腌好的翅根粘满打散的蛋液；

步骤5

再粘满面包糠，捏紧；

步骤6

锅内放多一点油，手感觉温热后即可用文火慢慢炸熟。

步骤7

7. 顶端装饰上锡纸，又美观又方便手拿。

黄金鸡锤的烹饪技巧

燕海海制作心得： ? 因鸡肉都包裹在一起，不容易一下炸熟，故一定要用文火慢慢炸，千万不要心急。如果家有口小并深一点的油炸锅，炸起来就可以受热均匀，面包糠就可以完整的包裹在一起，就不会像在炒锅里面炸出来因翻转的时候碰掉了。 ? 此款黄金鸡锤外酥内嫩，形态可爱，色泽金黄，是招待亲朋宴席的一道靓丽风景。我在微信上有个人订阅号”吃货星球“，原创美食尽在其中。