草莓冰激凌的正宗做法、蛋黄、柠檬、牛奶、草莓、淡奶油、白砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓冰激凌的用料

蛋黄 3个

柠檬半个

牛奶 200克

草莓 300克

淡奶油 300ML

白砂糖 100克

草莓冰激凌的做法

步骤1

蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。

步骤2

草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀，另一半草莓切粒。

步骤3

把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀成蛋黄草莓液。

步骤4

淡奶油稍稍打发一下（我感觉这次我打的有点过了，因为用的是安佳淡奶油，打很短时间就打发了）。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻。

步骤5

每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候再切些草莓粒放进去，也可以淋点巧克力酱，很不错的，也可以放点坚果类的一起吃，很香甜，也别有一番风味的。