蔬菜夹

小时候不喜欢吃菜，妈妈就想很多办法让我吃，每次做蔬菜夹我都能乖乖的把菜吃掉。超级好吃，现在自己当妈妈了，每年过年我都会做这道菜。一是家里人喜欢，二是怀念小时候味道。欢迎大家加我微信：chanmaoyang

蔬菜夹的用料

肉馅 250g

茄子一根

西葫芦 1个

盐少许

料酒少许

淀粉两勺

鸡蛋 3个

鸡精少许

面粉适量

葱沫适量

耗油一汤勺

十三香适量

蔬菜夹的做法

步骤1

我今天做的是茄子和西葫芦。还可以做土豆，藕。

步骤2

茄子去皮

步骤3

肉馅要细腻。把调料除了面粉，淀粉，鸡蛋都放进去，我把葱沫一起搅到肉里了。

步骤4

搅拌好的肉馅放一个鸡蛋（全蛋）和淀粉，继续搅拌均匀，上劲。

步骤5

上劲要顺着一个方向搅拌

步骤6

茄子和西葫芦都是切这样的片，两片间要留点连接。

步骤7

因为西葫芦汁水多，所以先给茄子夹肉馅，防治出水，因为肉馅有咸味了。

步骤8

两个鸡蛋加水把面粉搅拌成糊状，面粉和水的量根据茄子和西葫芦量的多少订。里面加少量的盐，鸡精。肉馅已经是咸的了。

步骤9

炸的时候先炸西葫芦的，后炸茄子。也是怕放久出水。油温八成就开始炸。

步骤10

金黄，起鼓就熟了。

步骤11

快做一次吧，很好吃