宫保鸡丁
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。口味咸鲜香辣，是深受人们喜爱的川菜之一。
宫保鸡丁的做法
步骤1
黄瓜，尖椒洗净控干
步骤2
黄瓜去皮去籽切丁，尖椒切段，葱姜蒜切好
步骤3
鸡肉洗净，准备肉锤
步骤4
鸡胸脯从中间切开，用肉锤砸一砸，只是松松肉，不要砸的太薄
步骤5
切成丁放入酱油，油，淀粉，料酒
步骤6
爪匀，腌10分钟
步骤7
热锅，热油放入花椒和干辣椒炒香
步骤8
再放入葱姜蒜和辣椒
步骤9
翻炒几下盛出
步骤10
另起油锅烧热，放入鸡丁翻炒变色
步骤11
加入黄瓜丁
步骤12
再放回炒好的辣椒
步骤13
快速翻炒
步骤14
事先勾兑好的料汁
步骤15
倒入锅中继续快翻几下
步骤16
盛到冷的油炸花生米中搅拌
步骤17
盛盘，完成宫保鸡丁的烹饪技巧
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