锅贴一羊肉胡萝卜馅

老公突然说想吃锅贴，我说：想吃就做吧。他表示怀疑，因为南方长大的我从没做锅贴，印象中在某歺馆吃过一次，味道很香。虽然学校宿舍条件简陋，但我还是决心试试。结果还比较满意，皮脆馅香。

羊肉胡萝卜的用料

羊肉 400g

胡萝卜 2根

洋葱 1个

大葱小半根

姜 4片

酱油，蚝油，盐，色拉油适量

普通面粉约800g

蛋清一个

羊肉胡萝卜的做法

步骤1

羊肉剁馅或直接买羊肉馅。胡萝卜.洋葱.大葱切成小丁。

步骤2

羊肉馅加入盐、酱油、蚝油、蛋清拌匀腌制一会，因为直接用手拌的，手脏没拍图片。

步骤3

面粉倒入一小碗约80度的热水，用筷子搅拌匀，再加半小碗凉水把面和匀，醒20分钟以上。因为是烫面，面团粘手不够光滑。醒完后好多了。

步骤4

醒好面团后切成约20g的小团，擀面杖擀成饺子皮大小，擀薄点皮脆。此步骤也没拍照，手上全是面粉。

步骤5

把胡萝卜丁洋葱丁等加少许色拉油(因为是羊后腿肉太瘦)拌入腌好的肉馅。馅料包入饺子皮，两边留口(其实我也不明白为什么不包住)仅仅为了好看？

步骤6

电饼铛放少量色拉油上下盘约3分钟，倒入面糊(10g面粉兑1/4碗水)盖盖约2分钟，见皮脆即可出锅。

步骤7

出锅，有裙边。感谢邻居提供的面盆、擀面杖、电饼铛。