花肉夏季最清爽的吃法---洋葱木耳拌花

洋葱木耳拌花的用料

花肉（三分肥七分瘦）	黑木耳
洋葱适量	香菜适量

步骤1

黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵；

步骤2

入开水中焯2分钟，捞出沥干水分，放凉；

步骤3

锅烧热，抹层薄油，下入切片的花肉用中火煎；

步骤4

至双面金黄，肥油吐尽，取出晾凉；

步骤5

洋葱切丝，香菜切段备用；

步骤6

把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁；

步骤7

所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可。

1、煎花肉需用中小火，免得外皮焦而里面的油还没吐尽； 2、花肉干煸的程度视个人喜好而定，我喜欢煎大点的，吃起来香而不腻； 3、花肉和黑木耳一定要凉透后才和洋葱混合，否则洋葱会变味； 4、喜欢口味重的可以添加生抽和辣椒油； 5、此菜现拌现吃，否则洋葱容易出水，浸湿花肉，口感就差远了。

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